شوربة القلقاس بالمشروم

المقادير:

1/ك قلقاس مقطع مكع-بات 1/ربطة كسبرة خضراء -1/ربطة سلق- 1/ك لحم مكعبات - 250جرام مشروم - 100جرام ثوم مفرى - ملح + فلفل +2 حبة حبه هال او (هيل)


الطريقة:

يوضع اللحم فى ماء مغلى حتى النضج مع تقطيع البصل قطع صغيرة ووضع الملح و الفلفل و الهيل حتى نضج اللحم ثم يغسل القلقاس بما ساخن مع الملح القليل ليخرج منه المادة اللزجة المخاطية ثم يوضع على اللحم و ينضج مع اللحم و يسلق السلق فى ماء ساخن و يصفى و بعذدلك يضرب مع الثوم و يوضع فى مقلاه فى قليل من الزيت الساخن و بعد ذلك يوضع الكسبرة الخضراء المفرية على السلق المحمر بالثوم فى المقلاه حتى الحمرار و يوضع المشروم فى المقلاه و بعد ذلك يوضع فى الطنجرة الموجود فيها اللحم و القلقاس ثم يغطى سريعا حتى يحتفظ بالرائحة الجميلة