متبل البيض بالبطاطس

المقادير:


4 حبات من البطاطس المسلوقة والمهروسة .

4 بيضات مسلوقة.بصلتين مقطعه حلق خفيف .

2 طماطم مقطعة قطع صغيرة .فلفلة خضراء رومي .فلفلة خضراء حارة .

ملح ,كمون .ملعقتان من الزبدة .

الطريقة :


قشري البيض واقطعيه نصفين بالطول .

خذي قطعة في حجم حبة البطاطس من البطاطس المهروسة وضعيها في طبق التقديم وافرغي قلبها

بالضغط على وسطها بالملعقة ثم ضعي نصف البيضة في قلب البطاطس على ان يكون الطرف المقطوع

من الاعلى .

ضعي الزبدة في اناء على النار ثم اقلي فيها البصل حتى يذبل ثم اضيفي الطماطم والفلفل وقلبي

حتى يزبل الطماطم والفلفل اضيفي الملح والكمون وقلبي قليل ثم احمليه من على النار افرغي

على وجة كل واحدة من البيض ملعقة من خليط البصل حتى تنتهي الكمية .

تقدم مع اللحمة الاستيك .