ملف عن انواع الكريمة وطرق تحضيرها

Admin عدد المساهمات : 1948 تاريخ التسجيل : 27/07/2009

كريمة الاطباق الحلوة (الحلويات )

1-الكريمة البيضاء :
ملف عن انواع الكريمة وطرق تحضيرها 127702_700x10000

مقاديرها وطريقتها :

سكر بودرة ( 5 أكواب = 500 غرام )
بياض 3 بيضات
1 ملعقة صغيرة عصير حامض

الطريقة ::

1- تضعين السكر في وعاء عميق وتضيفين إليه بياض البيض والحامض
2- تخفقين المواد بملعقة خشبية حتى يستوعب السكر كل الزلال ، ولو كانت العجينة رخوة أضيفي القليل من السكر البودرة
3- تابعي الخفق جيداً حتى يبيض الخليط وتلاحظي ظهور قمم ثابتة صغيرة
4- غطي الوعاء بقطعة قماش حتى يحين موعد الاستخدام وإلا جف سطحها..

ملف عن انواع الكريمة وطرق تحضيرها Strawberry_Almond_Tort_cake

ملف عن انواع الكريمة وطرق تحضيرها Strawberry_Almond_Tort_cake

2- الكريمة الملونة

ملف عن انواع الكريمة وطرق تحضيرها 3alfyb18

المقادير:

7 كاسات كبيرة ماء
نصف حزمة ألماسية
سكر(حسب الرغبة)
نصف ملعقة فانيليا
صبغة ألوان طعام (أربعة ألوان سائلة)
(أحمر-أزرق-أصفر-أخضر)
6 بيضات
6 ملاعق أكل دقيق
8 ملاعق كبيرة حليب بودرة

الطريقة:

يخلط الحليب والماء والسكر يضاف السكر حسب الرغبة ويوضع على نار هادئة حتى يسخن الحليب
يخلط في الخلاطة الكهربائية البيض والدقيق والفانيليا يخلط جيدا
يوضع الخليط بالتدريج على الحليب مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى يتخن
في هذه الأثناء ضعي كأس من الماء في قدر وضعي عليه نصف حزمة الألماسية وضعيه على النار حتى تغلي الألماسية وتصبح ملئ ملعقتين كبيرتين ثم توضع على الخلطة وتقلب جيدا وتنزل من على النار
طريقة عمل الألوان000
تقسم الكريمة التي أعدت سابقا في خمس زبادي بالتساوي0
توضع لكل زبدية ملعقة صغيرة من ألوان الطعام ويقلب جيدا0
أصبح عندنا كريمة بخمسة ألوان كريمة باللون الأبيض- كريمة باللون الأحمر-كريمة باللون الأزرق- كريمة باللون الأخضر- كريمة باللون الأصفر0
ضعي الكريمة باللون الأبيض في قاع القالب(قالب كيك كبير)ثم ساوي الكريمة بالملعقة
ضعي القالب في الفريزر لمدة 10 دقائق0
ضعي الكريمة ذات اللون الأزرق أي الزبدية الثانية على وجه الكريمة البيضاء وساويها بالملعقة ولكن باحتراس ثم ضعي القالب في الفريزر لمدة 10 دقائق0
أفعلي هكذا حتى تنتهي من مقدار الكريمة الموجودة0
ضعي القالب في الثلاجة لمدة ساعتان حتى يجمد تماما0
عند التقديم أغمري ثلاثة أرباع القالب في قدر به ماء ساخن لمدة دقيقة وارفعي القالب في الحال ثم أقلبي القالب في صحن التقديم باحتراس0
أتركيه في الثلاجة حتى موعد التقديم0
ملف عن انواع الكريمة وطرق تحضيرها 5593

Admin عدد المساهمات : 1948 تاريخ التسجيل : 27/07/2009

الكريمة السائلة
ملف عن انواع الكريمة وطرق تحضيرها 62999.imgcache

كوب سكر-----كوب حليب بودرة---------زبادى واحدة-------8جبنة كيرى

2ورقة من الجيلاتين يذاب فى قليل من الماء الدافى

طريقة عمل الكريمة

تخلط جميع المقادير فى الخلاط جيدا لكى نحصل على كريمة متمسكة نوعا ما

__________________
كريمة الكاكاو

ملف عن انواع الكريمة وطرق تحضيرها ChocolateFondue-Fruit-Pretzels

ملف عن انواع الكريمة وطرق تحضيرها ChocolateFondue-Fruit-Pretzels

مقاديرخليط الكريمة:

2 ياكيت دريم ويب
2 قشطة
6 ملاعق حليب نيدو بودر
4 ملاعق كاكاو يودر
4ملاعق سكر
الطريقة : نخلط المقادير بالخلاط يدوي

Admin عدد المساهمات : 1948 تاريخ التسجيل : 27/07/2009

كريمة الفراولة

ملف عن انواع الكريمة وطرق تحضيرها 10(125)

المقادير
- لتر كريمة انجليزية .

- نصف كيلو فراولة طازجة .

- 100 جرام سكر ( حوالي 4 ملاعق كبيرة ) .

الطريقة :

- تغسل الفراولة وتنظف جيدا ثم تهرس ناعما وتخلط بالسكر .

- تعد الكريمة الأنجليزية وتخلط بالفراولة المهروسة وتقدم باردة

Admin عدد المساهمات : 1948 تاريخ التسجيل : 27/07/2009

كريمة الليمون
ملف عن انواع الكريمة وطرق تحضيرها 73620094pb5

نصف ليتر حليب
60غ طحين
80غ سكر
2حبات بيض
2حبات ليمون
1ملعقة فانيليا

طريقة التحضير
ضعي الحليب على النار ...قومي بخفق صفار البيض مع السكر الى ان يبيض لونه
ضفي عليه الطحين شيء فشيء مع الاستمرار بالخلط الى ان يمتزج الخليط جيدا مع بعض
في هذا الوقت صبي عليه الحليب الساخن مع مراعات التحريك بسرعة
ارفعي الكل على النار من جديد..واستمري في التحريك الى ان تحصلي على قوام متماسك للكريمة
اعصري الليمونتين ..ضفي عصيرهما للكريمة...وقسميها على كاسات واتركيها في الثلاجة مدة ساعتين على الاقل
اخفقي بياض البيض الى ان يتكثف جيدا ويتماسك ضفي له الفانيليا ثم حطي طبقة منه على كل كاس وزينيه على ذوقه بخطوط بالشوكة او بالكيس الحلواني
الان ادخليهاللفرن كاخر مرحلة حتى تاخذmeringue اللون الاشقرلمدة8دقائق
في الاخير رشيها بالسكر الاسمر قبل التقديم

Admin عدد المساهمات : 1948 تاريخ التسجيل : 27/07/2009

كربمة الفرن
ملف عن انواع الكريمة وطرق تحضيرها 11234914943

3بيضات
2 كاسة حليب نيدو
3كاسات ماء
3ملاعق سكر
ذرة فانيليا
الطريقه: تخلط جميع المقادير بالخلاطه دقايق ثم نضعهابصينيه بايركس شفافه وتوضع بالفرن وتوضع تحتها صينيه نصفها ماء ونخليها تقريبا نصف ساعه وبعد ذلك نضعها بالثلاجه حتى تبرد وتؤكل وهي بارده بالهناء والعافيه

Admin عدد المساهمات : 1948 تاريخ التسجيل : 27/07/2009

كريمة الزبدة

ملف عن انواع الكريمة وطرق تحضيرها PWs7qR06010430

المقادير:
3 قوالب زبده
4 بيض
كاس سكر
نص كاس ماء
ملعقه شاي خل ابيض
الطريقه:

1-نقطع الزبده قطع متوسطه الحجم

2-نضع السكر في قدر ونضع الماء عليه بعد ان نضيف الخل،نخلط الماء والسكر جيدا
3-نضع البيض في الخلاط الكهربائي ونخلطه جيدا
4-نغلي السكر والماء ليصل لحراره 250 درجة
5-نضيف خليط السكر المغلي الى البيض والسبب في ذلك لان السكر الساخن يساعد على نضج البيض ونخلطه جيدا ،نكمل صب خليط السكر الساخن

7-نكمل الخفق حتى تصل درجه حراره المزيج الى 95.5 حتى نضيف الزبده لو لم تقل الحراره عند اضافه
سوف تسيح ولن تتماسك مع خليط البيض والسكر

8-نضيف الزبده قطعه قطعه ونستمر في الخفق مع اضافه الزبده حتى اخر قطعه

9-يوضع في علبه بلاستيك ويغطي ويوضع في الثلاجه ومده صلاحيته 4 ايام داخل الثلاجه

» الامراض وطرق علاجها
» كحل العينين وطرق استعماله
» كل انواع الاحدية معي فقط
» عجينة لجميع انواع المعجنات
» دروس نتعلم فيها انواع المشط وتسريح الشعر